Der Anfang wurde 1995 in unserem ehemaligen Ristorante gemacht. Die uns nicht zufriedenstellende Qualität unserer Eis-Lieferanten, zwang uns förmlich dazu, unser Eis selbst herzustellen - in unserer gewohnt hohen Qualität. Dem guten Ruf hinterhereilend, kamen sehr schnell Anfragen diverser Eiscafès, über die Belieferung dieser. Der damals vorhandene Platz war dadurch schnell erschöpft. Größere Maschinen, Lager- und Gefrierräume setzten uns einen Gedanken in den Kopf.  Den Gedanken uns auf die Eisproduktion zu spezialisieren.

Zu Beginn der Eisherstellung steht die Mischung der Basis, einer speziell für Castello-Eis zusammengestellten Mischung aus Proteinen, Sahnepulver, vegetarischen Fetten, Dextrose, Johannisbrotkernmehl und Aromen. Wir verwenden ausschließlich erstklassige Zutaten. Nachdem die Eisgrundmasse zu feinstem Gourmet-Eis geworden ist, wird alles in Behälter abgefüllt. Sauber abgefüllt kommen die Eisbehälter in unsere speziellen Kühlzellen bei minus 21°C.

Schliesslich wird unser speziell für Feinschmecker hergestelltes Gourmet-Eis in den Handel gelangen um auch Sie zu begeistern.